- 350 g di riso
- 1 l di latte
- 75 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- La scorza di 1/2 arancia
- 50 g di farina
- 2 uova
- sale
- zucchero a velo
- olio per friggere
Preparazione
Cuocere il riso nel latte, aggiungendo un pizzico di sale.
A cottura ultimata, scolatelo, mettetelo in una terrina e lasciatelo raffreddare.
Montate a neve i tuorli delle due uova.
Versate nella terrina con il riso la farina, la vanillina, la scorza di arancia grattugiata, il lievito, i tuorli d'uovo e gli albumi già montati a neve poi mescolate bene.
Con l'impasto ottenuto formate delle palline con le mani umide, passatele nella farina e friggetele in abbondante olio bollente.
Dopo averle scolate su carta assorbente, spolverizzatele con lo zucchero a velo.
Servirle calde.
