- 2 fette di filetto di vitello
- 1/2 cipolla
- 20 g di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 60 ml di Marsala
- 1 cucchiaio d'olio di oliva
- sale
Tritare molto finemente la cipolla e mettetela in una padella con l'olio e il burro, salate e fate rosolare per 1 minuto, poi aggiungete le fette di filetto.
Fate colorire da entrambi i lati il filetto, aggiungete la farina setacciata e non appena la farina ha preso colore, aggiungete il Marsala e fate restringere il sughetto a fuoco basso.
Appena la salsa si è addensata, spegnete il fuoco e ponete le fette di filetto sui piatti aggiungendo come condimento il sughetto di cottura.
