- 1 kg di coratella d'agnello
- 3 cipolle
- 1 bicchiere vino bianco
- 4 cucchiai olio d'oliva
- fette di pane casereccio abbrustolito
- sale
Pulire la coratella e tagliarla a pezzetti.
Preparare un trito di cipolla, metterla in un tegame con l'olio, unirvi i pezzi di coratella e farli stufare per circa 30 minuti mescolandoli spesso.
A cottura ultimata, versare il vino e far evaporare, aggiustare di sale e completare la cottura per altri 10 minuti.
Servire la coratella su fette di pane abbrustolito.
