- 1 coniglio
- olio d'oliva
- prezzemolo
- 500 ml di vino bianco secco
- 1 limone
- 2 cipolle
- 1 spicchio aglio
- timo
- 1 foglia alloro
- pangrattato
- sale
- pepe
Tagliare il coniglio a pezzettini, metterlo in una terrina e ricoprirli con una marinata di vino, prezzemolo tritato, aglio e cipolle a fettine, timo, alloro, 3 grani di pepe, sale e succo di limone.
Lasciate marinare per 2 ore rigirandolo di tanto in tanto.
Scolare i pezzi di coniglio, asciugarli e passarli nel pangrattato.
Friggerli in abbondante olio bollente in una padella a fuoco lento.
