- 500 g polpa di vitello
- 80 g burro
- 200 ml di latte
- 500 ml fi brodo di carne o dado
- 2 limoni
- farina 00
- sale
Prendete la carne tenera e fatela rosolare bene in una pentola con il burro, aggiungete il brodo poco alla volta e salate, continuate la cottura a fuoco basso almeno per 1 ora poi aggiungete un bicchiere di latte e 2 cucchiai di farina.
Mettete la carne su un piatto da portata.
Unite al sugo di cottura nella pentola il succo di due limoni e amalgamate bene.
Prima di servire tagliate a fette la carne e conditele con il sughetto.
