- 300 di zucchero semolato
- 250 g di farina
- 4 uova
- 75 g di fecola
- 1 tazzina di caffè forte
- 1 bustina di vanillina
In una ciotola montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e quasi bianco.
In una terrina, setacciare la farina con la fecola e un pizzico di sale poi versarvi il composto di uova lentamente mescolando e il caffè.
Mettere l'impasto in una sacca da pasticcere, spremere su una teglia ricoperta di carta da forno tante strisce di composto.
Cuocere subito in forno per circa 5 minuti, finchè i pavesini saranno dorati.
A cottura ultimata, lasciarli raffreddare del tutto, poi staccarli con una spatola.
Per renderli più gustosi, prima di servirli potete mettere su ogni biscotto una striscia di panna montata.
