per la pasta di mandorle
- 500 g di mandole sgusciate
- 300 g di zucchero
- 500 g di pistacchi sgusciati
- 300 g di zucchero
Preparare uno sciroppo d'acqua e zucchero e portarlo a cottura aggiungere poi le mandorle tritate.
Mescolare fino a che il composto si amalgami bene e spegnere il fuoco lasciandolo riposare fino a completo raffreddamento.
Preparare a parte uno sciroppo d'acqua e zucchero e portarlo a cottura aggiungere poi i pistacchi tritati.
Mescolare fino a che il composto si amalgami bene e spegnere il fuoco lasciandolo riposare fino a completo raffreddamento.
Una volta pronti gli ingredienti modellare l'Agnello in uno stampo e farcire la pancia con il pistacchio.
Decorare a piacere.
