- 150 ml di olio
- 1 uovo
- 1 limone o un cucchiaio di aceto
- sale
In una terrina mettere il tuorlo d'uovo con un pizzico di sale e con una frusta montare bene. Quando sarà ben montato, unire l'olio e mescolare lentamente.
Alternare l'aggiunta dell'olio, con l'aggiunta di gocce di limone.
Continuare sino a che la salsa avrà acquistato volume e morbidezza.
