- 500 g di farina
- 250 g di burro
- 400 g di zucchero
- 5 uova
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di sale
- burro
Fate fondere il burro a bagnomaria.
In una terrina sbattete lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere una crema omogenea.
Montate a neve fermissima gli albumi d'uovo, ai quali avrete aggiunto un pizzico di cannella.
Setacciate la farina ed aggiungete un pizzico di sale.
Lavorate la farina con la crema ottenuta dai rossi d'uovo, aggiungete il burro e continuate a lavorare l'impasto, infine unite gli albumi montati a neve e lavorate ancora l'impasto
Spalmate le piastre della cialdiera con il burro, fatela riscaldare bene e cuocete l'impasto poco alla volta.
Lasciate raffreddare leggermente le cialde e servitele tiepide o fredde, da sole o con delle creme spalmate sopra.
