Torta di polenta

INGREDIENTI
  • 500 g di farina di granturco
  • 200 g di farina tipo 00
  • 4 uova
  • 300 g di zucchero
  • 100 ml di olio di semi
  • 100 g di pinoli
  • 100 g di uva passa
  • 100 g di fichi secchi
  • 1 mela grossa
  • una bustina di lievito
  • sale
Preparazione

In un recipiente versate le due farine, lo zucchero, aggiungete un pizzico di sale, l'uva passa, i fichi a pezzettini, le mele sbucciate e tagliate a dadini, e amalgamate tutto.
Aggiungere l'uovo, l'olio, 150 ml di acqua tiepida il lievito, e amalgamate bene il tutto.
Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, versatelo in una teglia unta e infarinata e infornate per circa 30 minuti a 180°.
Lasciare raffreddare e servire a fette.