- 1 kg di farina 0
- 50 g di lievito di birra fresco
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale fino
- latte
Sciogliere il lievito in una tazza con100 ml di latte tiepido.
In un recipiente capiente versate la farina setacciata, l'olio, il sale e il lievito; impastare aggiungendo acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formare una palla, coprirla a campana con una ciotola e far lievitare 5 ore.
Stendere la pasta con n il mattarello, ricavarne dei dischetti di circa 6 cm di diametro e 5 mm di spessore.
Cuocere nell'apposita piastra per tigelle, dopo averla scaldata bene da entrambi i lati per almeno 15 minuti, mettendo un dischetto dentro ogni incavo.
Cuocere le tigelle avendo cura di rigirare la piastra una sola volta dopo 4 minuti.
Servire le tigelle calde salate con affettati e formaggi misti oppure dolci con marmellata o nutella
