- 1 tacchino piccolo
- 200 g di lardo
- 300 g di tartufi neri
- olio d'oliva
- cognac
- marsala
- sale
- pepe
Tagliare a pezzetti il lardo e metterlo in frullatore
Dopo aver pulito i tartufi, portare via sottilmente le bucce e unirle al lardo.
Frullare il tutto in modo da avere una crema.
Ridurre a spicchi i tartufi precedentemente sbucciati e metterli a marinare in una terrina per con cognac, marsala olio extravergine d'oliva, sale e pepe per 1 ora.
Impastare i tartufi con la crema di lardo e riempire il tacchino, cucirlo e metterlo a cuocere nel forno preriscaldato per circa due ore.
Servire il tacchino tagliato a fette.
