per la pasta
- 500 g di fior di farina
- 250 g di burro
- 250 g di zucchero
- 1 tuorlo
- 10 g di lievito
- vino bianco
- 250 g di pane biscotto tritato,
- 250 g di gherigli di noce,
- 100 g di pinoli sgusciati
- 100 g di uvetta
- 100 g di cedro candito
- cannella in polvere,
- chiodi di garofano in polvere,
- noce moscata,
- 100 g di mandorle tostate
- 300 g di marmellata
- 1 kg di miele
Preparare il ripieno così: fare liquefare in una pentola il miele aggiungendo un bicchiere d'acqua e lasciando bollire un poco.
Unire noci, mandorle, pinoli, cedro tagliati a pezzetti e lasciare riposare per 15 giorni, mescolando una volta al giorno.
Trascorsi i 15 giorni, mettere in una spianatoia la farina, fare la fonte e versarvi lo zucchero, il burro fuso, il tuorlo, il lievito sbriciolato e tanto vino bianco quanto occorre per ottenere un impasto consistente.
Con l'impasto ottenuto preparare due strati di pasta piuttosto spessa.
Appoggiate uno strato di pasta su una teglia da forno unta e bucherellatelo con una forchetta, mettervi sopra l'impasto da tempo preparato e coprite con l'altro strato di pasta precedentemente bucherellato con la forchetta.
Mettere il dolce ottenuto in forno caldo e far cuocere per circa mezz'ora.
Tolta dal forno spolverare con zucchero a velo.
