- 4 spigole
- olio d'oliva
- aglio
- prezzemolo
- rosmarino
- limone
- 100 ml di vino bianco
- 50 ml di brandy
Eliminare le squame e le viscere delle spigole, poi lavarle.
Preparare una marinata con olio, prezzemolo tritato, sale, succo di limone, vino bianco, brandy, aglio tritato e mettervi le orate.
Intanto preparare 4 pezzi di carta stagnola e 4 pezzi di carta da forno, mettere la carta da forno su ciascuna stagnola, quindi togliere le spigole dalla marinata e metterne una in ogni cartoccio preparato, mettere all'interno delle spigole qualche cucchiaiata di marinata, un ciuffetto di prezzemolo, un rametto di rosmarino.
Chiudere i cartocci e riporli in una teglia.
Mettere la teglia in forno caldo e cuocere per per 20 minuti.
Servire subito direttamente nel cartoccio.
