- 200 g di zucchero
- 4 limoni
- acqua
- 1 albume d'uovo
Preparazione
Spremere i limoni e mettere il succo in una pentola, unire acqua fino al raggiungimento di una quantità di liquido pari a 750 ml.
Unire della scorza di limone e versare il liquido in una pentola e aggiungervi lo zucchero.
Montare a neve un albume, unirlo al composto e mettere la pentola su fuoco dolce, mescolare continuamente fino a che non inizia l`ebollizione del liquido.
A questo punto togliere la pentola dal fuoco e filtrare il composto.
Mettere il liquido in un recipiente idoneo per essere messo nel freezer.
Quando il liquido si sarà raffreddato completamente metterlo in freezer,mescolandolo ogni 20 minuti per evitare che il sorbetto diventi una granita, dovrà infatti avere una consistenza soffice e non granulosa.
Servire in flute di vetro con un cucchiaino lungo e cannuccia.
E' possibile aggiungere un po` di vodka liscia.
