- 100 g di farina di grano saraceno
- 100 g di farina 00
- 450 ml di latte
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 30 g di lardo
- 150 g di salsiccia lucanica
Intiepidite il latte e metterlo in una ciotola, amalgamarvi la farina, mescolando continuamente fino ad ottenere un impasto morbido.
Soffriggete in una padellina con il cucchiaio d'olio il lardo tagliato a dadini e aggiungetelo al composto.
Spezzettate metà della lucanica e aggiungetela al preparato.
Versate il composto ottenuto in una teglia imburrata e disponeteci sopra La lucanica rimasta tagliata a fettine.
Infornate e fate cuocere per circa 40 minuti.
