- 2 sgombri
- 2 spicchi d’aglio
- 100 g di passata di pomodoro
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- sale
Preparazione
Pulite gli sgombri togliendo le viscere e eliminando le pinne e la testa, lavateli e asciugateli.
Tritate il prezzemolo con l’aglio e mettetene una parte dentro il ventre degli sgombri.
Disponete gli sgombri in una teglia da forno, ricoprite con la passata di pomodoro, spolverate con il trito, il sale e condite d’olio.
Cuocete in forno per mezz’ora e servite cospargendo con la salsa di cottura.
