- 6 seppie
- 600 g di patate,
- 80 g di pangrattato
- prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- 300 ml di vino bianco
- olio
- sale
- pepe
Pulire le seppie separando le sacche dai tentacoli senza romperle, togliere la pelle e la sacca del nero e lavarle bene.
Tagliuzzare i tentacoli e tenerli da parte.
Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili, tritare l'aglio e il prezzemolo.
Mettere in una ciotola metà del trito di aromi e aggiungervi 40 g di pangrattato, una presa di pepe e i tentacoli tritati, quindi riempire con questo composto le sacche delle seppie e richiuderei l'apertura con uno stuzzicadenti .
Versare in una pirofila da forno il vino bianco, sistemare metà delle patate e adagiare sopra tutte le seppie.
Coprire con un altro strato di patate e spolverizzare la superficie delle patate con il pangrattato rimasto e con l'altra metà del trito di aromi.
Condire con abbondante olio e infornare per 40 minuti.
