- 200 g di farina manitoba
- 300 g di farina 00
- latte tiepido
- 20 g di lievito di birra
- sale grosso
- olio
- sale
- 1 cucchiaino di zucchero
Preparazione
Mescolare in una ciotola le due farine e un po' di sale fino.
Nel frattempo mettere un un'altra ciotola 125 ml di latte tiepido, un cucchiaino di zucchero e il cubetto di lievito, 50 g di farina impastare e lasciare lievitare circa 20 minuti.
Versare il la pasta lievita nella ciotola con la farina e impastare aggiungendo dell'altra acqua tiepida se necessaria.
Fare una palla di pasta, inciderla con un taglio a croce e mettere a lievitare per circa 90 minuti.
Con le mani allargare la pasta in una teglia oleata, e lasciare lievitare ancoraper 30 minuti.
Mettere subito la focaccia in forno e lasciare cuocere per 30 minuti circa.
