- 4 filetti di salmone
- farina
- 70 g di burro
- 500 ml di Champagne
- 250 ml panna
- sale
- pepe
Infarinate i filetti e fateli rosolare in una padella con un po' di olio, 2 minuti per parte.
Versate poi lo Champagne e continuate la cottura per qualche minuto fino a quando lo Champagne si sarà ridotto della metà.
Togliete dalla padella i filetti e metteteli su di un piatto da portata.
Nella stessa padella in cui sono stati cotti aggiungete la panna, il sale ed il pepe, mescolate bene e fate cuocere fino a quando la salsa è diventata cremosa.
Versate la salsa ottenuta sul salmone e servite subito.
