- 1 grappolo di uva bianca
- 300 g di riso per risotti
- 80 g di formaggio con le noci
- 1 l di brodo di dado
- 75 ml di vino bianco secco
- erba cipollina
- 3 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione
Preparare il brodo.
Nel frattempo in una casseruola, mettere l'olio, un ciuffetto di erba cipollina tritata e il riso.
Far tostare il riso per 5 minuti e aggiungere il vino; farlo evaporare a fiamma vivace.
A questo punto aggiungere il brodo bollente, un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto. c
Nel frattempo lavare e asciugare l'uva; tagliare a metà gli acini ed eliminare i semi.
A 10 minuti dalla fine della cottura aggiungere l'uva preparata e, 5 minuti prima, il formaggio tagliato a dadini.
Alzare la fiamma per far asciugare bene il risotto.
Spegnere il fornello e aspettare 5 minuti prima di servire.
