- 150 g di mirtilli
- olio d'oliva
- 1 cucchiaio di erba cipollina secca
- 2dadi per brodo
- 250 g di riso
- 150 ml di vino rosso fruttato
- Sale
Preparare il brodo portando a ebollizione 1 l di acqua e aggiungendo i 2 dadi.
Nel frattempo in una casseruola mettere l'olio, l'erba cipollina e il riso.
Far tostare il riso e aggiungere il vino; farlo evaporare a fiamma vivace.
Aggiungere il brodo bollente, un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Lavare e asciugare i mirtilli tenerne da parte alcuni, e passare nel mixer gli altri.
A pochi minuti dalla fine della cottura, versare il passato di mirtilli.
Mescolare con cura e completare la cottura.
Spegnere il fuoco e aspettare 5 minuti prima di servire.
