- 250 g polenta istantanea
- 1 cotechino
- 300 g di lenticchie
Cuocere le lenticchie in abbondante acqua e sale, scolarle e tenerle da parte.
Pungete il cotechino con un grosso ago su tutta la superficie, avvolgetelo con una garza.
Mettetelo in una pentola ricoperto di acqua, portate a ebollizione e lasciate cuocere per 2 ore.
Scolatelo, togliete la garza, lasciate intiepidire e tagliarlo a fette.
Preparate la polenta istantanea seguendo le istruzioni, quindi versatela su una superficie piana rivestita di carta da forno.
Spalmate bene la polenta, cercando di darle una superficie uniforme.
Con uno stampino rotondo con un diametro di 15 cm ricavate dalla sfoglia di polenta tanti cerchietti Su ognuna delle formine di polenta posate mezza fettina di cotechino e un cucchiaino di lenticchie. Guarnite con un rametto di timo e passate in forno caldo prima di servire.
