- 80 g di pistacchi sgusciati
- 100 g di basilico fresco
- 250 g di prezzemolo
- 1 spicchio d' aglio
- un pezzetto di buccia di limone
- 120 ml di olio di oliva
- 1,5 cucchiai di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di sale
Fate scottare i pistacchi in acqua bollente, scolateli e togliete la pellicina.
Sbucciate l'aglio e lavate ed asciugate le foglie di basilico.
Frullate con il frullatore l'aglio con il sale e la buccia di limone tagliata a pezzetti.
Continuando a frullare, aggiungete i pistacchi poi il basilico e il prezzemolo.
Togliete dal frullatore il composto e mettetelo in una ciotola.
Aggiungete l'olio extravergine di oliva e mescolate finché non ottenete un preparato morbido. Infine aggiungete il succo di limone.
