- 400 g di pasta tipo penne o ditaloni
- 400 g di fave fresche o surgelate
- 100 g di pancetta in una sola fetta
- 2 cucchiai di olio
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio di aglio
- 100 ml di vino bianco
- un ciuffo di prezzemolo
- sale
- pepe
Preparazione
Lavare il prezzemolo, pulire e tritare la cipolla, sbucciare l’aglio e dividerlo a metà.Mettere il tutto in una padella e fare soffriggere con l' olio.
Tagliare la pancetta a cubetti e metterla nella padella poi lasciare cuocere per 5 minuti ancora.
Mescolare, e togliere l’aglio, unire le fave e lasciare cuocere per 20 minuti a fuoco lento.
Bagnare con il vino bianco e fate evaporare a fiamma viva per 2 minuti.
Condire con sale e pepe e aggiungere un po' di prezzemolo tritato.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolarla e trasferitela in una terrina con il sugo Mescolare bene e servire.
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