- 700 g di farina 00
- 250 g di zucchero
- 225 g di burro
- 200 g di gocce di cioccolato o pezzettini di cioccolato fondente
- 20 g di lievito di birra
- 10 g di sale
- 6 uova
- 2 limoni
- mandorle per decorare
Unite il lievito di birra alla farina e a tanta acqua quanto basta per ottenere un panetto consistente.
Praticate sulla superficie un'incisione a croce e fate riposare l'impasto per circa mezz'ora in un
recipiente ben coperto e tenuto in ambiente caldo, finché la pasta non avrà raddoppiato il volume. Riprendete allora l'impasto, unitevi il burro fatto sciogliere a bagnomaria, lo zucchero sbattuto bene insieme a 6 tuorli d'uovo, un pizzico di sale e la scorza dei limoni grattugiata.
Mescolate con cura e poi aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Imburrate uno stampo tondo e dai bordi alti e disponetevi l'impasto, praticando in cima un taglio a croce e premendovi sopra le mandorle a decorazione.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 1 ora.
