- 500 g di farina di ceci
- 1 litro e 1/2 di acqua
- 1/2 cucchiaio di sale
- pepe
- 1 cucchiaino di semi di finocchietto selvatico
- olio di semi
In una pentola versate un litro e mezzo di acqua fredda fate sciogliere 500 g di farina di ceci, il sale e pepe, mescolando molto bene.
Mettete la pentola sul fuoco e mescolate a lungo, finchè l'impasto è diventato compatto e si stacca dai bordi della pentola.
Aggiungete i semi di finocchietto selvatico.
Togliete la pentola dal fuoco e date all'impasto la forma di panelle, cioè fettine circolari o quadrate di circa mezzo centimetro di spessore.
Per far ciò spalmare un po' d'impasto su un piatto piano procedendo dal centro verso l'esterno e avendo cura di mantenere costante lo spessore.
Da questo impasto si ricavano 8 panelle.
Friggete le panelle in abbondante olio di semi ben caldo.
