- 250 g di pane raffermo
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- cannella in polvere
- 1 l di brodo di manzo
- sale
- noce moscata
- olio d'oliva
Riducete il pane a pezzi e sistematelo in una pentola.
Versate nella pentola 500 ml di brodo e unite un cucchiaio di olio, un po' di sale, un pizzico di cannella e un pizzico di noce moscata.
Lasciate in ammollo per 60 minuti.
Dopo mettete la pentola sul fuoco e fate cuocere per mezz'ora mescolando spesso.
Aggiungete il parmigiano non appena la panata si sarà addensata e servite subito.
