- 250 g di farina di segale
- 125 g di miele
- 100 g di zucchero bianco
- 200 ml di latte
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 chiodo di garofano tritato
- 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- sale
- 1/2 bustina di lievito
In una ciotola versare la farina, lo zucchero, il sale, le spezie e mescolare.
In una terrina versare il miele fatto sciogliere a bagnomaria e aggiungere il latte tiepido. Mescolare bene finché il miele non si sarà sciolto.
Aggiungere il latte e miele alla farina e lavorare l'impasto finché non risulterà morbido e omogeneo.
Aggiungere alla fine il lievito e mescolare bene.
Versare l'impasto in uno stampo da plumcake unto e cuocere in forno caldo per 30 minuti.
Il pain d'epices si conserva bene per circa una settimana, avvolto in carta d'alluminio.
