- 3 kg di peperoni rossi
- 2 kg di zucchero
- 1 limone
- vaniglia
Preparazione
Mondare i peperoni, lavarli ed asciugarli bene, quindi tagliarli a striscette sottili.
In una pentola mettere i peperoni, lo zucchero, la buccia grattugiata e il succo del limone e un pizzico di vaniglia, far riposare un’ ora, quindi porre la pentola su fiamma bassa e far cuocere lentamente per la prima mezz’ora, quindi alzare la fiamma e sempre mescolando, far addensare come le altre marmellate.
