- 500 g di maiale giovane
- 4 cucchiai di tartufo nero macinato
- 500 ml di latte
- sale
- pepe
Mettere la carne di maiale in una casseruola ed aggiungere il latte, il tartufo un po' di sale e pepe.
Lasciare cuocere per 30 minuti circa, aggiungendo, se serve, altro latte.
Al termine della cottura deve rimanere nella pentola un po' di sughetto.
Tirare fuori la carne e lasciare raffreddare, poi tagliarla a fettine sottili.
Sistemate le fettine in un piatto da portata.
Aggiungere al sughetto di cottura 1/2 cucchiaio di farina, rimettetelo sul fuoco e lasciatelo addensare per 2 minuti mescolando continuamente.
Ricoprire le fettine con il sughetto di cottura.
