- 2 cespi di radicchio di Treviso
- 2 carciofi
- scaglie di parmigiano
- salsa vinaigrette (vedi ricetta)
Mondare i carciofi privandoli dei gambi e delle foglie esterne più dure.
Tagliate la cima dei carciofi e, dopo averli tagliati a metà,rimuovete la barba.
Metteteli poi a bagno in acqua fredda acidulata con del succo di limone.
Mondare, lavare e asciugare il radicchio e tagliarlo a pezzetti.
Preparare la salsa vinaigrette seguendo la ricetta.
Togliere dall'acqua i carciofi, asciugateli bene e tagliateli a fettine molto sottili.
In una insalatiera mettete i carciofi, il radicchio, le scaglie di parmigiano e condite il tutto con la salsa vinaigrette.
