- 4 granseole
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 1 limone
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale
- pepe
Preparate una pentola con abbondate acqua, portate ad ebollizione ed immergetevi le granseole per 5 minuti.
Scolatele, fate raffreddare, quindi staccate le zampe e toglietevi la polpa.
Con un coltello aprite le granseole nella parte inferiore, togliete le uova con un cucchiaio e tenetele da parte.
Svuotate i crostacei conservando la parte superiore del guscio che dovranno essere usati come coppetta.
Sminuzzate la polpa ed unitevi l'interno delle zampe.
Mettete la polpa in ogni guscio, mettetevi al centro le uova, spolverate con il prezzemolo tritato finemente e condite con olio, succo di limone, sale e pepe.
