- 600 g di farina 0
- 75 g di zucchero + un po' per guarnire
- 100 g di burro
- 100 ml di latte
- 4 patate
- 1 cubetto di lievito di birra
- 3 uova
- 1 limone
- sale
- olio di semi
Preparazione
Lessare le patate, schiacciarle e lasciarle raffreddare.
Impastare la farina con il lievito sciolto nel latte tiepido, aggiungere le patate, il burro, le uova, la buccia di limone, lo zucchero ed il sale fino ad ottenere una pasta consistente.
Ricavare dalla pasta ottenuta dei cilindri lunghi circa 12 cm, arrotolarli su se stessi a forma di piccole ciambelle.
Le ciambelle devono lievitare per circa un'ora su un panno infarinato e coperte da un panno.
A lievitazione ultimata, friggere le ciambelle in olio abbondante.
Quando sono dorate da entrambi i lati, lasciare scolare su carta assorbente e poi bagnarle velocemente in una ciotola con lo zucchero semolato in modo da esserne completamente ricoperte.
