- 250 g di semola grossa di grano duro
- Sale fino q.b
Mettere la semola in un largo piatto fondo e spargerla con le dita quindi versare al centro del piatto, poco alla volta, un bicchiere d'acqua tiepida in cui precedentemente avrete sciolto un pizzico di sale.
Lavorare la semola con i polpastrelli, girandola e rigirandola fino a quando si aggrega formando delle piccole palline.
Stendere su un tagliere un telo e distribuirvi la preparazione di semola per farla asciugare, allargandola bene con le dita e sgranandola per evitare che si formino grumi.
Fare riposare per una notte, quindi trasferire la semola su una teglia ed infornarla per circa un 15 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di utilizzarla e condirla a proprio piacimento.
