- 1 litro d' acqua minerale naturale
- 300 g di farina di ceci
- 1 cucchiaino di sale
- 150 ml di olio
- 300 ml di latte
Mettete l' acqua tiepida in un recipiente capiente e versatevi lentamente, mescolando continuamente la farina di ceci, il sale ed il latte.
Lasciate riposare il tutto due ore, quindi togliete la schiuma formatasi in superficie ed aggiungete100 ml d' olio mescolando bene.
Con l' olio rimanente ungete una teglia calda e versatevi il composto in modo che raggiunga uno spessore non superiore al centimetro.
Cuocete in forno caldo finchè in superficie si forma una crosticina dorata, sfornate e, a piacere, spolverate di pepe nero e consumate calda.
