- 500 g di farina di grano tenero
- 150 g di grano duro
- 80 g di olive verdi snocciolate
- 10 g di semi di sesamo
- rosmarino tritato
- olio d'oliva
- 1 cubetto di lievito di birra
- 7 g di sale fino
- 5 uova decorazione
Sciogliete il lievito in 400 ml di acqua tiepida.
Su una spianatoia mescolate le due farine e fate la fonte, versate al centro l'acqua con il lievito e impastate finchè il composto sarà omogeneo, incorporate le olive tritate, i semi di sesamo, il rosmarino.
Formate una pagnottella che farete lievitare per 40 minuti in luogo tiepido.
Dividete la pasta in tre parti, formate una treccia ponetela in uno stampo a ciambella, unto. Affondate nella pasta le uova con il guscio ben lavato.
Fate lievitare la treccia per circa 1 ora, spennellatela d'olio
Cuocetela in forno per40 minuti.
A cottura terminata, sformate la treccia e lasciatela raffreddare.
