- 1 cavolo romano
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 bicchiere di vino rosso secco
- sale
Lavare il cavolo, dividerlo in cimette e metterlo in una pentola con un po' d'olio.
Aggiungere un po' di sale, far rosolare a fiamma viva e quindi aggiungere il vino.
Cuocere con il coperchio a fiamma moderata mescolando spesso fino a quando il vino non sia consumato e ne resti una crosticina sul fondo.
Servire caldo.