- 2 cavoli
- cipolla
- aglio
- carota
- sedano
- timo
- olio d'oliva
- 1 pomodoro pelato
- sale
- pepe
- 2 litri di brodo
- pane abbrustolito
- parmigiano grattugiato
Tritare il sedano e la carota, aggiungere della cipolla e dell'aglio schiacciato.
Soffriggere in una pentola per qualche minuto con un po' d'olio e aggiungere qualche foglia di timo.
Tagliare il cavolo a striscioline e metterle a insaporire nel soffritto.
Aggiungere del brodo caldo e il pomodoro a pezzettini, quindi lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora
A cottura ultimata mettere il tutto in una zuppiera accompagnando con delle fette di pane abbrustolito, e condire con del parmigiano grattugiato.
Chi lo gradisce può aggiungere una spolverata di peperoncino o pepe nero e dell'olio di oliva crudo.
