- 1 pan di Spagna
- 1 kg di ricotta
- 800 g di zucchero
- 50 g di cioccolato fondente
- 200 g di frutta candita
- 1 bicchierino di maraschino
Preparazione
Mescolare la ricotta con lo zucchero e il maraschino e passarla al setaccio.
Alla metà di questa crema unire pezzettini di cioccolato fondente e la frutta candita a dadini. Tagliare il pan di Spagna a metà e farcirlo con la ricotta condita.
Rivestire poi l'esterno del dolce con la ricotta lasciata bianca, levigando bene la superficie. Guarnire a piacere con altra frutta candita.
Tenere qualche ora in frigorifero prima di consumare.
