- 4 carciofi
- 3 uova
- farina
- 100 ml di latte
- sale
- 1 limone
- olio
Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne, metterli a bagno in acqua e limone per 15 minuti poi tagliarli in due, togliere le barbe e tagliarli a a fettine.
In una ciotola mettere le uova, il sale, il latte e la farina che occorre per ottenere una pastella abbastanza consistente, amalgamare bene.
Versare nella pastella i carciofi e amalgamare il tutto.
Prendere una padella, versare l'olio e scaldarlo bene poi prendere un cucchiaio di carciofi alla volta e friggerli.
Quando saranno ben dorati da una parte e dall'altra toglierli dalla padella e metterli su un piatto ricoperto di carta assorbente.
