- 800 g di spalla e coscia di capretto
- 2 spicchi d' aglio
- rosmarino
- 200 ml di vino bianco
- olio
- sale
Tagliare a pezzi abbastanza grossi tutta la carne, metterle in una teglia con il sale, gli spicchi d' aglio leggermente schiacciati, il rosmarino ed un filo d' olio.
Mescolare bene e mettere la teglia in forno e lasciate rosolare per 10 minuti rigirando.
Bagnate la carne con il vino bianco secco e lasciatela in forno ancora 1 ora aggiungendo acqua se necessario. Si accompagna molto bene a delle patate al forno.
