- 500 g di cappellacci (vedi ricetta)
- 200 g di fagioli
- 200 g di salsicce
- 1/2 cipolla
- 100 ml di vino bianco secco
- 250 ml di passata di pomodoro
- olio d'oliva
- pepe nero macinato
Cuocete dei fagioli e, quando son cotti riduceteli in una purea.
Intanto in una padella mettete la cipolla tritata con 1 cucchiaio di olio, mettete sul fuoco e sbriciolate le salsicce.
Quando la salsiccia è rosolata, bagnate con il vino bianco, sfumate ed unite la passata di pomodoro.
Cuocete per 30 minuti, poi unite la purea di fagioli e aggiustate di sale, lasciate sul fuoco ancora 5 minuti.
Cuocete i cappellacci e conditeli con la salsa preparata e un pizzico di pepe nero.
