- 350 g di farina
- 270 g di burro
- 120 g di zucchero
- 1 uovo
Setacciare su una spianatoia la farina e fare al centro la fontana.
Mettere al centro il burro a pezzetti, lo zucchero e il tuorlo d'uovo.
Impastare bene e con il matterello sendere una sfoglia di circa 1 cm di altezza.
Dalla sfoglia ritagliare i canestrelli con il tagliapasta smerlato.
Spennellare i biscotti con l'albume d 'uovo rimasto e porli su una piastra coperta di carta forno. Infornare i canestrelli e cuocerli fino a quando diventeranno dorati.
A cottura ultimata cospargerli di zucchero a velo.
