- 500 g farina
- 250 g di patate senza buccia
- 25 g di lievito di birra
- 2 uova
- 200 ml di latte
- 100 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di mozzarella
- 200 g di provola
- 200 g di prosciutto cotto (in 1 fetta)
Lessare le patate e passarle al setaccio.
In un piano da lavoro impastare la farina con le patate, aggiungere il lievito sciolto nel latte tiepido e un pizzico di sale, unire le uova, il burro fuso e il parmigiano.
Lavorare fino ad ottenere una pasta morbida, dividerla in 2 parti e stendere 2 sfoglie alte 1 cm.
Stenderne una su una teglia ricoperta di carta da forno.
Cospargere la sfoglia con il prosciutto, la provola e la mozzarella precedentemente triturati e coprire il tutto con l'altra sfoglia.
Far lievitare per un'ora circa e dopo cuocere in forno per mezz'ora.
