- 1 Kg di arista di maiale
- 1 l di latte
- 50 g di burro
- farina
- salvia
- rosmarino
- pepe
- sale
Inserire la carne in una rete da cucina, infarinarla e rosolarla in una pentola antiaderente con burro e olio, salvia e rosmarino.
Aggiungere pepe e sale quindi coprire con il latte e lasciar cuocere a recipiente coperto per 1 ora a fuoco lento facendo attenzione che non si asciughi troppa altrimenti aggiungere ancora latte..
Togliere dal fuoco togliere la rete, lasciare intiepidire e tagliare a fette.
Servire bagnata con il fondo di cottura.
