- 100 g di pane raffermo grattato
- 500 ml di brodo di dado
- 1 bicchiere di passato di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio d'olio
- 50 g di grana grattugiato
- sale
- pepe
- origano
Scaldate l'olio in un padellino e fatevi soffriggere lo spicchio d'aglio sbucciato e tagliato in due. Quando l'aglio è dorato, toglietelo e versate il passato nella padella.
Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 5 minuti.
Scaldate bene una casseruola e versatevi il pangrattato.
Lasciatelo tostare per pochi minuti, mescolando sempre con un cucchiaio.
Quando è leggermente dorato, bagnatelo con il brodo bollente, mescolando bene con una frusta. Unite la salsa di pomodoro e abbassate il fuoco.
Condite con sale e pepe e lasciate cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servite ben caldo con un pizzico di origano e il formaggio grattugiato.
