INGREDIENTI per 4 persone
- 400 g di fettine di vitellone
- 100 g di speck affettato
- parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- burro
- farina
- 150 ml di vino bianco
- sale
Mettere in un tegame una noce di burro e un po' di olio, unire le fettine di carne infarinate. Cuocerle per 5 minuti per parte, salarle e toglierle dal fuoco.
Unire al fondo di cottura il vino, farlo evaporare e rimettere la carne sul fuoco.
Coprire ogni fettina con lo speck e il parmigiano.
Lasciare sul fuoco ancora 5 minuti e servire caldo.
