INGREDIENTI per 4 persone
- 350 g di riso
- 300 g di fragole fresche
- 1/2 cipolla
- 200 ml di vino bianco secco
- 1,5 l di brodo
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale
Lavate velocemente le fragole e mettetele a scolare.
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con l'olio d'oliva, unite il riso e fatelo tostare alcuni minuti, quindi bagnate con il vino bianco e, quando sarà evaporato, versate il brodo, un mestolo alla volta, continuando a mescolare con un cucchiaio.
A circa 5 minuti dalla fine della cottura, unite le fragole tagliate a pezzi, mescolate delicatamente, regolate di sale e unite ancora un po' di brodo.
Quando il risotto è cotto spegnete il fuoco e unite il burro prima di servire.
Non aggiungere nessun tipo di formaggio perchè rovina il sapore delle fragole.
