- 1 kg di farina
- 6 uova + 2 albumi
- 350 g di zucchero
- 250 g di burro
- 100 g di lievito di birra
- 500 ml di latte
- 1 bicchierino di rum
- vaniglia
In una recipiente impastare il lievito con un po' di latte tiepido e 200 g di farina, lavorare finché si ottiene una pastella consistente e lasciare lievitare in un luogo tiepido.
Nel frattempo, mettere su un piano da lavoro farina, uova, un pizzico di sale stemperato in acqua appena calda, lo zucchero ammorbidito in un po' di latte tiepido, ed il burro sciolto, un po' di vaniglia ed un bicchierino di rum.
Quando il panetto di lievito sarà cresciuto abbastanza, unirlo al resto e aggiungere se serve, del latte.
Quando la pasta è pronta, farla lievitare nuovamente, e poi passare cuocere in forno caldo per 30 minuti.
